Das Brot der Korsen

Beschreibung

"Solange wir Kastanien haben, haben wir Brot" ist der Leitspruch Korsikas. Seit Jahrhunderten prägen die Kastanienwälder hier das Leben der Bauer*innen. Heute sitzen die Alten in den Straßen beim Aperitif und erinnern sich, wie bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts das Holz der Kastanie für Druckereien und den Energiehunger der lokalen Fabriken abgeholzt wurde. Fast hätte dies zur Ausrottung der Wälder geführt. Doch seit einigen Jahren erlebt die Kastanie auf Korsika eine Renaissance: Die Wälder werden wieder gepflegt, die Kastanienhaine an atemberaubend steilen Berghängen wieder bewirtschaftet. Mitte Oktober sind alle - Bauer*innen, Landwirt*innen und Privatleute - mit der Kastanienernte beschäftigt. Einzigartig weltweit wird hier das Mehl der Kastanie noch wie Getreide genutzt: eine Überlebensgarantie.