Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Beschreibung

La cheffe Alessandra Montagne Gomes a un cadeau pour vous. Elle partage aujourd'hui une pépite de son carnet d'adresse: une boulangerie-meunerie à Eysines, près de Bordeaux, où l'on mise tout sur le local, le savoir-faire et la transparence. Son nom ? "Padoca", "la petite boulangerie" en portugais. De quoi titiller la curiosité de notre cheffe brésilienne... De la préparation de la première fournée du matin à la fabrication de la farine de blés anciens moulue directement sur place... Alessandra ne va pas perdre une miette de cette journée avec Elaine et Paul, les heureux propriétaires. Leur crédo ? Mettre à l'honneur dans leurs produits gourmands tout ce que la région Nouvelle-Aquitaine a à leur offrir. Après avoir fait la connaissance de ce couple de boulangers engagés, direction l'exploitation d'Éric, qui n'élève pas moins de 700 poules pondeuses à quelques kilomètres de la boulangerie. Une fois ramassés et calibrés, les oeufs serviront à l'élaboration des gourmandises prévues par notre duo de cheffes. Car en cuisine, Alessandra et Elaine mettront en avant leurs racines communes dans un brunch franco-brésilien ! Au menu un flan crémeux au café du Brésil et des "pão de queijo", ces petits choux au fromage très appréciés de l'autre côté de l'Atlantique