10:25 - 11:00
BonGusto
Meister der modernen Küche - Adrià, Myhrvold, Luis Aduriz
Reportagereihe • CH, D 2012 • 35 Minuten
Beschreibung
Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant "elBulli" die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen. Nathan Myhrvold hat ein grundlegendes Werk zur modernen Küche geschrieben. Auf 2438 Seiten erfährt man alles zu Geschichte, Grundlagen, Techniken, Physik und Chemie der modernen Nahrungsmittelzubereitung. Bei San Sebastian, fernab der Küste im baskischen Hochland, findet man das drittbeste Restaurant der Welt. Andoni Luis Aduriz gilt einer als der ganz Grossen der Kochkunst und wirkt im "Mugaritz".
Darsteller
Crew
- Regie:Gerti Maader
Weitere Folgen
| 21. September | 18:15 | Marco Polo | Gurus der indischen Küche ( Folge: 52 ) Dokumentation CH, D |
| 21. September | 19:25 | BonGusto | Zitronen - Kultur und Küche Dokumentation CH, D |
| 21. September | 23:50 | Marco Polo | Austern & Co. - Harte Schale, weicher Kern ( Folge: 63 ) Dokumentation CH, D |
| 21. September | 02:55 | Marco Polo | Gurus der indischen Küche ( Folge: 52 ) Dokumentation CH, D |
| 22. September | 05:00 | Marco Polo | Austern & Co. - Harte Schale, weicher Kern ( Folge: 63 ) Dokumentation CH, D |
Sendungsinfos
OT
Originaltitel:
Meister der modernen Küche - Adrià, Myhrvold, Luis Aduriz
Ausstrahlung:
Dienstag 10:09-11:09
Folgesendung
11:00 / BonGusto
Kaffee - Die Suche nach der perfekten Bohne
Folge 1
25 Minuten • Staffel 1 • Folge 1
