13:25 - 14:00
BonGusto
Walliser Küche
Reportagereihe • CH, D 2014 • 35 Minuten
Beschreibung
Raclette bleibt Raclette. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. So wird ein Walliser Dessert aus groben Roggenbrotkrumen und Wein zu einer luftig schaumigen Mousse. Risotto, Parfait und Fondue für einmal ganz raffiniert, mit Safran aus Mund. Gereift: Edler Raclettekäse, Wurst- und Fleischspezialitäten und der Sauerteig für das beste Roggenbrot aus dem Holzofen brauchen ihre Zeit. Einen typischen Eintopf und ein ganz spezielles Rindsfilet findet man in Evolène. Und warum "Cholera" sehr wohl mit der gleichnamigen Seuche etwas zu tun haben kann.
Darsteller
Crew
- Regie:Kurt Widmer
Weitere Folgen
| 19. September | 00:20 | BonGusto | Austern & Co. - Harte Schale, weicher Kern ( Folge: 63 ) Dokumentation CH, D |
| 19. September | 03:55 | Marco Polo | Gurus der indischen Küche ( Folge: 52 ) Dokumentation CH, D |
| 20. September | 06:30 | Marco Polo | Gurus der indischen Küche ( Folge: 52 ) Dokumentation CH, D |
| 20. September | 07:25 | BonGusto | Soja - die Wunderbohne Dokumentation CH, D |
| 20. September | 09:35 | Marco Polo | Austern & Co. - Harte Schale, weicher Kern ( Folge: 63 ) Dokumentation CH, D |
Folgesendung
14:00 / BonGusto
Mezcal, Hochprozentiges aus Mexiko
55 Minuten • Folge 20
